Con Acento ParrillaAsador de carnes maduradas a la brasa en Córdoba

Asador en Córdoba: carne madurada a la brasa en el Vial Norte

Con Acento Parrilla es un asador en Córdoba capital especializado en carne a la brasa. Estamos en la Avenida Al-Nasir 13, en el Vial Norte, a 15 minutos de la Mezquita y junto a la estación del AVE. Trabajamos la parrilla sin atajos: brasa de carbón, poca intervención y producto que aguanta ese trato.

Carnes maduradas de 30 a 90 días

La maduración es lo que separa un chuletón correcto de uno que se recuerda. Por la brasa pasan cortes de rubia gallega de más de 45 días, wagyu japonés A5, presa ibérica de bellota, lomo bajo, entraña y abanico. Si quieres saber qué es la carne madurada y qué cambia entre 30 y 90 días, lo explicamos en el blog, y el detalle de cortes y acompañamientos está en la carta del restaurante.

Qué pedir en nuestro asador y cuánto cuesta

Las piezas grandes se sirven al corte y se pagan al peso: el chuletón de rubia gallega de más de 45 días está a 9 € los 100 g, el lomo bajo de rubia gallega a 10 € los 100 g y el wagyu japonés A5 a 25 € los 100 g. Si prefieres ración, el lomo bajo de 45 días de maduración (26 €) llega con piedra para terminarlo en mesa al punto que quieras, y la entraña (23 €), la presa ibérica (22 €) y el abanico ibérico (22 €) son las piezas que mejor enseñan lo que hace la brasa en poco tiempo. Para dos personas con hambre, lo clásico en un asador es un chuletón al centro y un par de entrantes para compartir.

Cómo llegar y dónde aparcar

El Vial Norte queda fuera del casco histórico, así que se llega en coche sin meterse en calles estrechas. Estamos enfrente del gimnasio Gofit y hay un parking público gratuito de más de 100 plazas a dos minutos andando. Si llegas en AVE, la estación está al lado, y desde la Mezquita son unos 15 minutos.

Por qué venir aquí a comer carne en Córdoba

Además de carne hacemos pescado a la brasa y atún rojo de almadraba, hamburguesas a la brasa y ensaladas y verduras a la parrilla. Somos el mejor restaurante de carne de Córdoba según las valoraciones de TripAdvisor de agosto de 2026, y tenemos salas privadas y terraza para comidas de grupo. Si buscas carne a la brasa en Córdoba sin florituras, este es el sitio, y puedes reservar mesa en el asador por internet. Si todavía estás comparando, en el blog repasamos los asadores de Córdoba y qué mirar en cada uno.