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Carta del Restaurante Con Acento — Carnes Maduradas a la Brasa en Córdoba

Aperitivos

Pan de ajo Gluten Huevos Soja Lácteos Sésamo Pan de masa madre crujiente con ajo y perejil
2,2€
Aceitunas ConAcento Gluten Crustáceos Huevos Pescado Soja Lácteos Frutos de cáscara Mostaza Sulfitos Aceituna en panko con mayonesa de piparra
4,50€
Gilda tradicional Sulfitos Aceituna gordal, piparra y anchoa.
2,50€
Tosta Matrimonio Gluten Huevos Pescado Soja Lácteos Mostaza Sésamo Sulfitos Anchoa y boquerón marinados, sobre cremosa mantequilla de oveja
4€/ud
Plato de jamón Selección de jamón 100% ibérico Montesierra
20€
Plato de queso Huevos Lácteos Queso añejo de 1972 LOS VAZQUEZ
12€

Entrantes

Tosta de atún rojo de almadraba Gluten Huevos Pescado Soja Lácteos Mostaza Sésamo Atún rojo sobre pan tostado crujiente con mayonesa de sésamo y soja, coronado con trufa
7€
Tataki de atún de almadraba Gluten Huevos Pescado Soja Sésamo Tataki de atún macerado en soja, sellado a la brasa, servido en salsa ponzu con mayonesa de sésamo y puerro frito
14€
Tartar Ibérico Gluten Huevos Pescado Soja Lácteos Mostaza Sulfitos Salchichón ibérico picado fino, sobre helado salado de mostaza artesanal
12,50€
Bikini de Steak Tartar Gluten Huevos Pescado Soja Lácteos Mostaza Sulfitos Steak tartar sobre pan brioche dorado en mantequilla, con mayonesa de piparra y anchoa. 2 Uds
14€
Nigiri de Presa Ibérica Gluten Huevos Soja Nigiri de presa ibérica jugoso a la brasa sobre arroz de sushi con salsa teriyaki coronado con foie y mayonesa japonesa. 6 Uds
14€
Empanada Criolla Gluten Frutos de cáscara Mostaza Sésamo Empanadas argentinas caseras de carne especiada al estilo criollo. 2 UDs
8€
Nuestras bravas, ¡Muy bravas! Huevos Pescado Soja Patatas fritas crujientes con nuestra espuma de salsa brava con un toque picante
12,50€
7€ (Media)
Croquetas Gluten Huevos Cacahuetes Soja Lácteos Frutos de cáscara Apio Mostaza Sésamo Sulfitos Croquetas cremosas con bechamel de jamón ibérico y pollo coronadas con un velo de jamón ibérico
10,50€
6€ (Media)
Flamenquín Gluten Sulfitos Flamenquín cordobés a nuestra manera, con parmentier y pincelado con salsa de oloroso
12,50€
Formentereña Gluten Crustáceos Huevos Soja Frutos de cáscara Sésamo Sulfitos Carabinero rojo a la brasa con huevos camperos, y patatas fritas crujientes
19,50€
Tortilla ConAcento Huevos Lácteos Tortilla de patatas jugosa semilíquida con jamón ibérico, cebolla caramelizada y espuma de queso de cabra
12,50€
Torreznos Con Patatas Y Huevos Huevos Torreznos crujientes, patatas paja y huevos camperos. Un clásico irresistible
12€
Alcachofas a la brasa Alcachofas a la brasa con velo de papada ibérica y foie
13,50€
Parrillada de verduras Verduras frescas de temporada asadas a la parrilla (ideal para compartir)
12,50€

Ensaladas

Ensalada César Gluten Huevos Pescado Soja Lácteos Mostaza Sésamo Servida sobre una cesta de queso parmesano, con lechuga romana crujiente, pollo a la brasa, crutones y nuestra salsa César casera
13€
Ensalada de temporada Sulfitos Lo mejor de cada temporada
13,50€

Carnes

Solomillo de ternera Sulfitos Solomillo de ternera nacional, tierno y jugoso
23€
Solomillo al Foie Sulfitos Solomillo de ternera con nuestro medallón de foie y salsa de setas shiitake
25€
Lomo Bajo 45 días de maduración Sulfitos Lomo bajo jugoso a la brasa con piedra para terminar en mesa
26€
Entraña Sulfitos Entraña de angus a la brasa
23€
Presa de Angus Sulfitos Presa de angus selección a la brasa
24€
Abanico Ibérico Sulfitos Abanico ibérico, jugoso con infiltración perfecta a la brasa
22€
Presa Ibérica Sulfitos Presa ibérica de bellota a la brasa, jugosa y tierna
22€

Pescados

Solomillo de atún rojo de almadraba Gluten Pescado Soja Solomillo de atún rojo de almadraba a la brasa sobre una base de pimientos y cebolla al estilo wok con salsa teriyaki
24€
Pata de pulpo Lácteos Moluscos Pata de pulpo a la brasa con toque ahumado sobre parmentier
22€
Lubina a la bilbaína Pescado Lubina a la brasa a la bilbaína
20€

Postres

Torrija Gluten Huevos Soja Lácteos Torrija de pan brioche dorada, con helado artesanal de caramelo salado
6,50€
Tiramisú Gluten Huevos Lácteos Frutos de cáscara Clásico italiano con mascarpone cremoso, café y cacao
6,50€
Tarta de Queso Huevos Lácteos Estilo New York, cremosa y suave con base crujiente
6,50€
Coulant de chocolate Gluten Huevos Soja Lácteos Coulant de chocolate con helado de vainilla
6,50€
Helados Artesanales Huevos Soja Lácteos Frutos de cáscara Helados de elaboración artesanal, pregunta por los sabores del día
5,50€

Carta de Vinos

Vinos Blancos

Solagüen18 €
Rey Santo20 €

Vinos Rosado

Sierra Cantabria (rosado)24 €

Espumosos & Champagne

Croft Twist17 €
Alma Atlántica17 €
Umbretum26 €

Vinos Tintos

Glorioso18 €
Copa 3,5€
Claus 1020 €
Copa 4€
Tetas de las Sacristana22 €
Romanico23 €
Juan Gil Plata25 €
El Recio27 €
La Tendida27 €
Casal de Arman29 €
Pago Espino32 €
Pétalos del Bierzo32 €
Venta las Vacas34,00€
Camins del Priorat35 €
Predicador38,00€
HABLA 2942 €
Matarromera45 €
Malleolus47 €
Pago de Carrovejas48 €
Pesquera Reserva50 €
Sierra Cantabria67,00€
Flor de Pingus190 €
San Román49€

Carnes al corte

Lomo bajo

Lomo bajo rubia gallega (+45 días) Corte mínimo: 300 gr
10€/100 gr
Lomo bajo simmental centro europa (+45 días) Corte mínimo: 300 gr
11€/100 gr

Chuletón

Chuletón rubia gallega (+45 días) Corte mínimo: de hueso
9€/100 gr
Chuletón simmental centro europa (+45 días) Corte mínimo: de hueso
10€/100 gr

Wagyu

Wagyu japonés "A5" Corte mínimo: 300 gr
25€/100 gr

Carta de Tapas

Tapas

Gilda tradicional
2,50 €
Gilda de cecina y queso
2,90 €
Gilda de atún, mayonesa y sésamo
3,90 €
Cuña de tortilla con cebolla caramelizada
3,90 €
Tosta de atún con mayonesa kimchi
5,50 €
Tosta de pan cristal con steak tartar y gilda
5,50 €
Ensaladilla con atún rojo de almadraba
5,90 €
Chicharrón de Cádiz
5,90 €
Torreznos con huevo frito y patatas paja
5,90 €
Tosta de presa ibérica, cebolla y salsa de foie
5,90 €
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